Süsses Wintergebäck, ca. 60 Stück 300g Kokosfett 450g Einkornmehl 50g Leinsamenmehl 200g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 30g Hagebuttenpulver 2 Eier 1 TL Zimt 1 TL Vanillepulver 1 abgeriebene Zitronenschale 20g Dattelsirup Kokosfett verflüssigen, Zucker, Salz, Zimt, Vanillepulver, Zitronenschale und  Eier dazumischen und verrühren; Mehle und Hagebuttenpulver dazugeben und zu einem glatten Teig formen. Diesen in [...]

ergibt ca. 30 Stück 120g Kokosfett, temperiert 200g Dattelsirup 40g Randenflocken 50g Kokosraspeln 50g Erdmandelpulver 4 EL Aroniasaft etwas Zitrone 1 Messerspitze Bourbonvanillepulver ¼ TL Natron ¼ TL Salz 150g Dinkelmehl 60g Leinsamenmehl Randenflocken im Aroniasaft ca. 15min einweichen. Kokosfett, Dattelsirup und Aromen gut verrühren und mit den restlichen Zutaten mischen. Alles zu einem homogenen [...]

50 g Braunhirsemehl 100 g Dinkelmehl 50 g Leinsamenmehl 2 EL Traubenkernmehl 200 g Mandeln, gemahlen und leicht geröstet 80 g Kokosfett, flüssig aber nicht heiss 1 EL Dattelsirup 2 Eier und 4 Prisen Salz Zutaten zu einem Teig verkneten. 1 Stunde ruhen lassen. In eine gefettete Backform drücken, so dass Rand und Boden entstehen. [...]

100 ml Orangensaft 70 g Rosinen 250 g Waldstaudenkornmehl 100 g Dinkelmehl 150 g Zedernnüsse, gemahlen ½ TL Bourbon Vanille 100 g Dattelsirup 50 g Mohnsamenmus 50 g Zucker (optional) 1 TL Backpulver und 2 Prisen Salz 120 g Kokosfett, temperiert Rosinen 1 Stunde in Orangensaft einlegen. Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und [...]

60g Butter weich, wahlweise natives Kokosfett 2 EL Rapsöl (High Oleic) 50g Dattelsirup 4 EL Wasser 1 KL Kardamompulver 1 Prise Salz 1 Messerspitze Backpulver 200g Kichererbsenmehl Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Evt noch Wasser oder Mehl beifügen. Formen: Den Teig zwischen 2 Plastikfolien (aufgeschittene Tiefkühlbeutel) 0,5 [...]

250g Butter oder ca. 200g Kokosfett 100g Rohrohrzucker 5 EL Dattelsirup oder/und Honig 1 Prise Salz 1 TL Natron 1 TL Zimt 500g Haferflocken oder 450g Haferflocken und ca. 70g gepoppter Amaranth Los geht’s…. Butter oder Kokosfett in einer grossen Pfanne schmelzen. Rohrohrzucker, Dattelsirup oder Honig, Salz, Natron und Zimt beigeben. Auf kleinem Feuer tüchtig [...]