Pistazien Krönli

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2 Eiweiss
2 Prisen Salz
100g Zucker
2 EL Pistazien Mus
2 EL Zitronensaft
½ Zitrone Bio, Schale fein gerieben, nach Belieben
150g Kokosflocken

Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen.
Zitronensaft und Pistazienmus unter die Eier-Zuckermasse rühren
Zitronenzeste und Kokosflocken unter die Eimasse rühren und den Teig 10 Minuten quellen lassen.
Mit 2 Teelöffel Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Im auf 180° Celsius vorgeheizten Ofen 12 – 15 Minuten trocknen lassen.

By: Karin Dubi