Name: MÜRBES WALDSTAUDENKORNGEBÄCK
Ingredients: 100 ml Orangensaft; 70 g Rosinen; 250 g Waldstaudenkornmehl; 100 g Dinkelmehl; 150 g Zedernnüsse (gemahlen); ½ TL Bourbon Vanille Extrakt; 100 g Dattelsirup; 50 g Mohnsamenmus; 50 g Zucker (optional); 1 TL Backpulver; 2 Prisen Salz; 120 g Kokosfett (temperiert)

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MÜRBES WALDSTAUDENKORNGEBÄCK

Gericht: Kleinigkeit

Keyword: Dattelsirup, Kokosfett, Mohnsamenmus, Vanille Extrakt, Waldstaudenkorn, Zedernnüsse

Autor: Fabienne Boldt

Zutaten

100 ml Orangensaft
70 g Rosinen
250 g Waldstaudenkornmehl
100 g Dinkelmehl
150 g Zedernnüsse gemahlen
½ TL Bourbon Vanille Extrakt
100 g Dattelsirup
50 g Mohnsamenmus
50 g Zucker (optional)
1 TL Backpulver
2 Prisen Salz
120 g Kokosfett temperiert

Anleitungen

Rosinen 1 Stunde in Orangensaft einlegen.
Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 2 Stunden kühl stellen. Mit Hilfe eines Teelöffels Kugeln formen, diese im Handballen leicht flachdrücken und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Ofen auf 180° C vorheizen und die Kekse 15 bis 25 min backen.
Kürzere Backzeit: Aussen knusprig und innen weich
Längere Backzeit: Durchgehend knusprig.