MÜRBES WALDSTAUDENKORNGEBÄCK
Zutaten
- 100 ml Orangensaft
- 70 g Rosinen
- 250 g Waldstaudenkornmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 150 g Zedernnüsse gemahlen
- ½ TL Bourbon Vanille Extrakt
- 100 g Dattelsirup
- 50 g Mohnsamenmus
- 50 g Zucker (optional)
- 1 TL Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 120 g Kokosfett temperiert
Anleitungen
- Rosinen 1 Stunde in Orangensaft einlegen.
- Dann alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 2 Stunden kühl stellen. Mit Hilfe eines Teelöffels Kugeln formen, diese im Handballen leicht flachdrücken und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
- Ofen auf 180° C vorheizen und die Kekse 15 bis 25 min backen.
- Kürzere Backzeit: Aussen knusprig und innen weichLängere Backzeit: Durchgehend knusprig.