
Beeren Pastete
mit Senatore Cappelli Schrotmehl – diverse Beeren
Zutaten
Teig
- 300 g Roggenmehl
- 250 g Senatore Cappelli Hartweizenmehl
- 100 g Mascobado Zucker
- 80 g Dattelsirup
- 10 g Meersalz
- 50 g Sesamöl
- 200 ml Apfelsaft frisch gepresst
- 100 ml Wasser
- 30 ml Grappa
Füllung
- 100 g Sultaninen getrocknet
- 100 g Beeren getrocknet z.B. Berberitzen
- 300 ml Apfel- oder Traubensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig zusammen zu einem weichen Teig verkneten,- er soll zäh von der Gabel reissen. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
- Den Teig teilen und zwei Rechtecke à 30 cm ausrollen.
- Das erste Rechteck als Boden auf ein Blech legen,- mit den Beeren belegen.
- Das zweite Rechteck als Deckel verwenden.
- (Die spezifische „Weichheit“ erhält die Pastete,- wenn sie beim Backen mit Eigelb bestrichen wurde.)
- In den kalten Ofen schieben und 45 Minuten bei 170 Grad backen.Mit Eigelb bestreichen Ofen bei 150 Grad, ca. 50 Minuten backen.