Malzig-süsse Datteldoryakis
mit Bourbon Vanille Extrakt – Cashewmus
Portionen: 18 kleine Doryakis
Zutaten
Teig
- 2 Eier
- 100 g Dattelsirup
- 50 ml Wasser
- 1 TL Bourbon Vanille Extrakt
- 1 Prise Salz
- ½ TL Weinstein Backpulver
- 130 g Dinkelmehl fein gemahlen
Füllung
- 1 Teil Dattelsirup
- 2 Teile Cashewmus
Anleitungen
- Eier, Dattelsirup, Wasser, Vanille Extrakt, Salz zusammen schaumig schlagen.
- Backpulver und Dinkelmehl dazugeben und zu einem flüssigen, glatten Teig verrühren.
- Bratpfanne mit wenig Sesamöl erhitzen. Mit einem Löffeln 6cm grosse Teig-Kreise in die Pfanne fliessen lassen.
- Sobald sich auf der Oberfläche Blasen bilden, den Teigkreis wenden.
- Kurz weiter braten, bis beide Seiten gleich aussehen.
- Die Doryakis sollen weich bleiben und keine Kruste kriegen, darum darf die Hitze in der Pfanne nicht zu stark sein.
- Dattelsirup und Cashewmus zusammen mischen und mit einem Messer auf ein Doryaki streichen,- mit einem Messer halbieren, zusammenklappen, an den Rändern zusammendrücken und zu einem feinen Grüntee servieren.