Malzig-süsse Datteldoryakis

Malzig-süsse Datteldoryakis

mit Bourbon Vanille Extrakt – Cashewmus
Portionen: 18 kleine Doryakis

Zutaten

Teig

Füllung

Anleitungen

  • Eier, Dattelsirup, Wasser, Vanille Extrakt, Salz zusammen schaumig schlagen.
  • Backpulver und Dinkelmehl dazugeben und zu einem flüssigen, glatten Teig verrühren.
  • Bratpfanne mit wenig Sesamöl erhitzen. Mit einem Löffeln 6cm grosse Teig-Kreise in die Pfanne fliessen lassen.
  • Sobald sich auf der Oberfläche Blasen bilden, den Teigkreis wenden.
  • Kurz weiter braten, bis beide Seiten gleich aussehen.
  • Die Doryakis sollen weich bleiben und keine Kruste kriegen, darum darf die Hitze in der Pfanne nicht zu stark sein.
  • Dattelsirup und Cashewmus zusammen mischen und mit einem Messer auf ein Doryaki streichen,- mit einem Messer halbieren, zusammenklappen, an den Rändern zusammendrücken und zu einem feinen Grüntee servieren.
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