Vanilla-Fruchtsuppe

VANILLA-FRUCHTSUPPE

Gericht: Nachspeise
Keyword: Bourbon Vanille Extrakt, Bourbon Vanille Mühle
Autor: Karin Dubi

Zutaten

  • 2 dl Süßer Dessertwein wie beispielsweise Sauternes, …
  • 2 dl Wasser
  • 1 Zweig Pfefferminze
  • 1 Nelke
  • 1 Sternanis
  • 1 Zitrone, fein geriebene Schale
  • 2 Scheiben Ingwer, frisch
  • ½ TL Kardamom
  • 1 TL Bourbon Vanille Extrakt
  • etwas von Bourbon Vanille Mühle
  • 1 EL Zucker
  • 1 Blatt Gelatine
  • 4 Erdbeeren oder je nach Saison andere Früchte
  • Holunderblüten

Anleitungen

  • Alle Zutaten mit Ausnahme der Gelatine und der Früchte in eine Pfanne geben, aufkochen und unter dem Siedpunkt 15 Minuten ziehen lassen.
  • Gelatine einweichen, in die heiße Suppe geben und diese auskühlen lassen.
  • Früchte waschen, rüsten und je nach Belieben schneiden.
  • Erdbeeren je nach Größe ganz lassen oder zerkleinern und in zwei Schalen oder tiefe Teller verteilen.
  • Die ausgekühlte Suppe durch ein feines Sieb über die Früchte gießen.
  • Im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
  • Mit Holunderblüten garnieren und servieren.