Traubenkuchen Inspiration Eliana

Traubenkuchen Inspiration Eliana
3 Eier
250 g Zucker
1 Msp. Vanillemark
1 Msp. Meersalz
125 g Joghurt natur
½ Zitrone, Saft
½ Zitrone, Schale fein gerieben
50 g Leindotteröl
180 g Dinkelmehl
1 P. Backpulver
20 g Traubenkernmehl
250 g Traubenbeeren

Eier, Zucker, Vanillemark und Salz mit einem Mixer gut verrühren bis die Masse leicht schaumig ist.
Joghurt, Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale sowie Öl befügen und nochmals gut verrühren.
Dinkel- und Traubenkernmehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
Teig in eine gebutterte und mit Backpapier gekleidete Kuchenform von 28 cm Ø geben.
Gewaschene und getrocknete Trauben gleichmässig auf dem Teig verteilen und den Kuchen während 30 Minuten bei 180 – 200° Celsius backen.

By: Karin Dubi

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