Vanilla-Crepes

VANILLA-CREPES

Gericht: Nachspeise
Keyword: Bourbon Vanilla Caviar, Bourbon Vanille Extrakt, Bourbon Vanille Mühle, Dinkelmehl, Kokosnussöl
Portionen: 2
Autor: Karin Dubi

Zutaten

Anleitungen

  • Erdbeeren waschen, rüsten und in feinste Scheibchen schneiden.
  • Erdbeerscheibchen mit Zitronensaft, wenig fein geriebener Zitronenschale, fein gehackter Pfefferminze, Vanille Essenz, Meersalz, Honig und einigen Drehungen Vanilla aus der Mühle mischen und bei Zimmertemperatur marinieren.
  • Mehl, Salz, Ei, Milchwasser, Vanilla Caviar und Nelkenpulver in einer Schüssel gut mischen und 30 Minuten stehen lassen.
  • Kokosfett in einer Teflonpfanne erhitzen, Teig mit Schöpfkelle hinein geben und gleichmäßig verlaufen lassen.
  • Crepe beidseitig goldbraun backen und zugedeckt warm stellen.
  • Nach Belieben Erdbeeren leicht erwärmen.
  • Rahm mit einigen Drehungen Vanilla aus der Mühle steif schlagen.
  • Erdbeeren auf Crepe verteilen, aufrollen und je nach Belieben mit Schlagrahm servieren, mit Vanilla aus der Mühle bestreuen und mit Pfefferminze garnieren.