VANILLA-CREPES
Portionen: 2
Zutaten
- 70 g Dinkelmehl
- 30 g Waldstaudenkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 dl Wasser-Milch
- etwas von Bourbon Vanille Mühle
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Msp. Vanille Caviar
- Kokosnussöl
- 250 g Erdbeeren
- wenig Bio-Zitrone, Saft und fein geriebene Schale
- 1 kleine Prise Meersalz
- 1 TL Honig
- Pfefferminze
- Bourbon Vanille Extrakt
- Rahm nach Belieben
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, rüsten und in feinste Scheibchen schneiden.
- Erdbeerscheibchen mit Zitronensaft, wenig fein geriebener Zitronenschale, fein gehackter Pfefferminze, Vanille Essenz, Meersalz, Honig und einigen Drehungen Vanilla aus der Mühle mischen und bei Zimmertemperatur marinieren.
- Mehl, Salz, Ei, Milchwasser, Vanilla Caviar und Nelkenpulver in einer Schüssel gut mischen und 30 Minuten stehen lassen.
- Kokosfett in einer Teflonpfanne erhitzen, Teig mit Schöpfkelle hinein geben und gleichmäßig verlaufen lassen.
- Crepe beidseitig goldbraun backen und zugedeckt warm stellen.
- Nach Belieben Erdbeeren leicht erwärmen.
- Rahm mit einigen Drehungen Vanilla aus der Mühle steif schlagen.
- Erdbeeren auf Crepe verteilen, aufrollen und je nach Belieben mit Schlagrahm servieren, mit Vanilla aus der Mühle bestreuen und mit Pfefferminze garnieren.