Katersuppe

KATER SUPPE

Gericht: Kleinigkeit
Keyword: Kala Namak, Koch Matcha, Kuzu
Portionen: 1 Person

Zutaten

  • 3 dl Wasser
  • 1 kleines Stück Kombu- Alge
  • ½ Stück Ume-Boshi Pflaume, -Paste oder 1 TL Ume Su
  • 1 getrockneter Shi-Take Pilz eingeweicht (nach Belieben)
  • 1 gehäufter TL Kuzu
  • ½ TL Koch Matcha
  • 1 TL Ingwersaft
  • 1 Prise Kala Namak oder Salz
  • Soyasauce

Anleitungen

  • Das Wasser mit dem Kombu, der Ume Boshi, dem Shi-Take-Pilz, den Basilikumsamen und dem Kala Namak zum Kochen bringen. Auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Kuzu mit dem Koch Matcha in wenig Wasser auflösen und dazugeben. Nochmals kurz köcheln lassen bis die Flüssigkeit glasig wird. Den Ingwersaft dazugeben, mit Soyasauce  abschmecken und nach Belieben mit Algenflocken geniessen.

Notizen

Bei Katerstimmung und Unwohlsein.