KATER SUPPE
Portionen: 1 Person
Zutaten
- 3 dl Wasser
- 1 kleines Stück Kombu- Alge
- ½ Stück Ume-Boshi Pflaume, -Paste oder 1 TL Ume Su
- 1 getrockneter Shi-Take Pilz eingeweicht (nach Belieben)
- 1 gehäufter TL Kuzu
- ½ TL Koch Matcha
- 1 TL Ingwersaft
- 1 Prise Kala Namak oder Salz
- Soyasauce
Anleitungen
- Das Wasser mit dem Kombu, der Ume Boshi, dem Shi-Take-Pilz, den Basilikumsamen und dem Kala Namak zum Kochen bringen. Auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Kuzu mit dem Koch Matcha in wenig Wasser auflösen und dazugeben. Nochmals kurz köcheln lassen bis die Flüssigkeit glasig wird. Den Ingwersaft dazugeben, mit Soyasauce abschmecken und nach Belieben mit Algenflocken geniessen.
Notizen
Bei Katerstimmung und Unwohlsein.