Schnelle Brennnesselsuppe mit Meerrettich-Rahm

SCHNELLE BRENNNESSELSUPPE MIT MEERRETTICH RAHM

Gericht: Suppe

Zutaten

  • 40 g Butter oder Sesamöl
  • 120 g Einkornmehl  alternativ Dinkelvollkorn- oder -ruchmehl
  • 4 dl Weisswein
  • 30 g Brennnesselpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 dl Vollrahm
  • 1-2 EL Meerrettich Pulver
  • Wasser, Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Den Butter oder das Öl in einem Topf schmelzen und das Mehl bei mittlerer Hitze darin rösten bis es fein duftet.
  • Knoblauch- und Pfefferpulver kurz mitrösten und mit dem Weisswein ablöschen.Topf vom Herd nehmen und mit dem Schwingbesen gut verrühren.
  • 1 l Wasser dazugeben gut umrühren und etwas köcheln lassen mit Salz oder Gemüsebrühe abschmecken
  • das Brennnesselpulver in 5 dl Wasser gut anrühren und in die Suppe geben, leise köcheln lassen.
  • Crème fraîche und Vollrahm miteinender verrühren, Salz und das Meerrettichpulver dazu geben.
  • Die Suppe vor dem Anrichten gut umrühren und zusammen mit dem Meerrettichrahm servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung