Tee Spätzle
mit Matcha – Senatore Cappelli Hartweizen
Zutaten
- 100 g Spätzlimehl
- 1 TL Koch Matcha
- 1 Ei
- Wasser
Anleitungen
- Alle Zutaten vermischen.
- Langsam soviel Wasser zugeben, dass beim verrühren eine Teigkonsitenz entsteht, die den Teig langsam vom Löffel reissen lässt. Es soll ein weicher, leicht klebriger Teig entstehen.
- Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Danach von einem feuchten Brettchen, den Teig in möglichst feinen Streiffchen in gesalzenes, kochendes Wasser spachteln.
- Die Spätzli sind gar, wenn sie sich an die Wasseroberfläche bewegen.
- In ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser gut abspülen,- abtropfen lassen.
- Nun können die fertigen Spätzli weiterverwendet werden.
- Tipp: Gut abgetropft k.nnen die Spätzli problemlos eingefroren werden. Sind die Spätzli zu grob, können sie auch mit dem Messer zerkleinert und dann weiterverwendet werden.