Tee Spätzle

Tee Spätzle

mit Matcha – Senatore Cappelli Hartweizen

Zutaten

Anleitungen

  • Alle Zutaten vermischen.
  • Langsam soviel Wasser zugeben, dass beim verrühren eine Teigkonsitenz entsteht, die den Teig langsam vom Löffel reissen lässt. Es soll ein weicher, leicht klebriger Teig entstehen.
  • Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
  • Danach von einem feuchten Brettchen, den Teig in möglichst feinen Streiffchen in gesalzenes, kochendes Wasser spachteln.
  • Die Spätzli sind gar, wenn sie sich an die Wasseroberfläche bewegen.
  • In ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser gut abspülen,- abtropfen lassen.
  • Nun können die fertigen Spätzli weiterverwendet werden.
  • Tipp: Gut abgetropft k.nnen die Spätzli problemlos eingefroren werden. Sind die Spätzli zu grob, können sie auch mit dem Messer zerkleinert und dann weiterverwendet werden.
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