Senatore Cappelli – Bärlauch-Pasta

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200 g Senatore Cappelli Hartweizenmehl
100 g Senatore Cappelli Hartweizengiess
2 Eier
1 EL Olivenöl
25 g Bärlauch
40 g Wasser

Mehl, Griess und Bärlauch im Mixer fein mahlen.

Alle weiteren Zutaten dazugeben und in der Küchenmaschine zu einem elastischen Teig verarbeiten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Den Teig mit einem Wellholz auswalzen und die gewünschte Pasta formen.

In leicht kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen, bis die Pasta bissfest „al dente“ ist.

Mit einer Schaumkelle die Pasta herausnehmen und mit der gewünschten Sauce servieren.

FoodACADEMY by Elfe Grunwald