Brotsuppe „East meets West“

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für 2 Personen

etwa 3 Scheiben altbackenes Brot, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in Lamellen geschnitten
1 Stück Ingwer und 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 kleine Karotte in Scheiben
1 kleine Pastinake in Stängel
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
0,5 TL Kümmelsamen
1 Tamarinde (sofern vorhanden)
1 PiriPiri oder Pfeffer
1 EL Nattopulver
ca 2 EL Soyasauce
Salz
Gomasio
Algenflocken
Kokosnussöl

Die Brotwürfel in reichlich Kokosnussöl anbraten bis sie Farbe bekommen haben, beiseite stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mässiger Hitze ebenfalls in Kokosnussöl anbraten, Karotten und Pastinaken zugeben und die Gewürze kurz mitbraten. Zugedeckt etwas schmoren lassen. 5 dl Wasser und die Soyasauce dazugeben. Ca 5 Minuten köcheln lassen. Das Nattopulver in wenig heisser Flüssigkeit auflösen und dazurühren.Abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Brotwürfel dazugeben und mit feingehacktem Peterli oder Schnittlauch und Gomasio servieren.

by Ursula Fasciati