BROTSUPPE „East meets West“
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 3 Scheiben altbackenes Brot in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel in Lamellen geschnitten
- 1 Stück Ingwer fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 kleine Karotte in Scheiben
- 1 kleine Pastinake in Stängel
- 2 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Kümmelsamen
- 1 Tamarinde sofern vorhanden
- 1 PiriPiri oder Pfeffer
- 1 EL Natto Pulver
- 2 EL Soyasauce
- Salz
- Gomasio
- Algenflocken
- Kokosnussöl
Anleitungen
- Die Brotwürfel in reichlich Kokosnussöl anbraten bis sie Farbe bekommen haben, beiseite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mässiger Hitze ebenfalls in Kokosnussöl anbraten, Karotten und Pastinaken zugeben und die Gewürze kurz mitbraten. Zugedeckt etwas schmoren lassen. 5 dl Wasser und die Soyasauce dazugeben. Ca 5 Minuten köcheln lassen. Das Nattopulver in wenig heisser Flüssigkeit auflösen und dazurühren.Abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Brotwürfel dazugeben und mit feingehacktem Peterli oder Schnittlauch und Gomasio servieren.