Topinambur-Sellerie-Suppe

TOPINAMBUR SELLERIE SUPPE

Gericht: Suppe
Portionen: 2 Personen
Autor: Ursula Fasciati

Zutaten

Anleitungen

  • Die Zwiebeln und den Sellerie im Haselnussöl leicht anziehen und mit dem Apfelwein ablöschen. Das Topinamburpulver den Süssmost und das Wasser, Salz; Pfeffer und Muskatnuss dazugeben, umrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Topinambursaft einrühren und mit dem Stabmixer pürieren, evtl. etwas Flüssigkeit nachgeben. Den Rahm darunterziehen und mit Peterli servieren.