Wirz-Suppe

WIRZ-SUPPE

Gericht: Suppe
Keyword: Sesamöl
Portionen: 4
Autor: Karin Dubi

Zutaten

  • Sesamöl
  • 1 gehäufter TL Senfkörner gelb
  • ½  TL Kümmel, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel
  • Meersalz
  • Boullion, nach Belieben
  • wenig Weißwein
  • Zitronenschale, fein gerieben
  • 500 g Wirz oder Kabis
  • 4 EL Wirsingkohlpulver

Anleitungen

  • Wirz rüsten, halbieren, Storzen entfernen und in feine Scheiben schneiden.
  • Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
  • Sesamöl erwärmen und Senfkörner darin erwärmen bis sie ploppen, Kümmel und Zwiebeln beigeben und andünsten. 
  •  Meersalz beigeben und leicht andünsten, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  • Wirz beigeben, mit Wasser auffüllen bis Gemüse gut bedeckt ist.
  • Zitronenschale dazu reiben.
  • Suppe aufkochen und auf kleinem Feuer gar kochen.
  • Mit Salz und Bouillon nach Belieben würzen.
  • Wirsing-Pulver beifügen und servieren.
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