Patate verde

800g Kartoffeln
Salz
2-3 dl Milch
wenig Muskatnuss gemahlen
wenig Bockshornklee
4 EL Kürbiskernmus
Wenig Zitronensaft

Kartoffeln waschen, schälen, in grosse Stücke schneiden und mit kaltem Wasser und Salz weich kochen.
Kartoffeln abschütten und restliches Wasser verdampfen lassen und warme Milch, Muskatnuss, Bockshornklee beifügen.
Mit einer Kelle oder einem Stampfer die Kartoffeln zu einem Brei stampfen.
Kürbiskernmus am Schluss unter die Kartoffeln ziehen und mit einigen Tropfen Zitronensaft und bei Bedarf noch etwas Salz abschmecken.

By: Karin Dubi