GEMÜSE-MEZZE
Zutaten
- Peperoni
- Aubergine
- 200 g Feta oder Frischkäse
- Bockshornklee, gemahlen
- 1 Stängel Thymian, fein gehackt
- 1-2 EL Leindotteröl
- 2 EL Kürbiskernmus
- Pfeffer, gemahlen
- 2 EL Wasser
- Salz nach Belieben
- 1 EL Weißwein
Anleitungen
- Peperoni halbieren, entkernen und waschen.
- Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Nach etwa einer halben Stunde Wasser mit Küchenpapier trocknen und Auberginenscheiben mit Öl bepinseln.
- Gemüse auf dem Grill oder im Backofen garen, auskühlen lassen.
- Feta würfeln und mit Öl, Gewürzen, Wasser und Zitronensaft mischen, pürieren.
- Fetamasse auf Auberginenscheiben und Peperonihälften geben und einrollen.
Notizen
Als Apero oder Vorspeise, oder mit Brot, Taboulé oder Getreide für eine erfrischende Mahlzeit reichen.