Gemüse-Mezze

GEMÜSE-MEZZE

Gericht: Vorspeise
Keyword: Kürbiskernmus, Leindotteröl
Autor: Karin Dubi

Zutaten

  • Peperoni
  • Aubergine
  • 200 g Feta oder Frischkäse
  • Bockshornklee, gemahlen
  • 1 Stängel Thymian, fein gehackt
  • 1-2 EL Leindotteröl
  • 2 EL Kürbiskernmus
  • Pfeffer, gemahlen
  • 2 EL Wasser
  • Salz nach Belieben
  • 1 EL Weißwein

Anleitungen

  • Peperoni halbieren, entkernen und waschen.
  • Aubergine waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Nach etwa einer halben Stunde Wasser mit Küchenpapier trocknen und Auberginenscheiben mit Öl bepinseln.
  • Gemüse auf dem Grill oder im Backofen garen, auskühlen lassen.
  • Feta würfeln und mit Öl, Gewürzen, Wasser und Zitronensaft mischen, pürieren.
  • Fetamasse auf Auberginenscheiben und Peperonihälften geben und einrollen.

Notizen

Als Apero oder Vorspeise, oder mit Brot, Taboulé oder Getreide für eine erfrischende Mahlzeit reichen.
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