Lauwarmer Schwarzgersten-Pastasalat

LAUWARMER SCHWARZGERSTEN-PASTASALAT

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Schwarze Gerste, Sesamöl

Zutaten

Nudelteig

Soße

  • 4 Zucchini, in Julienne geschnitten
  • 2 Schalotten, gehackt
  • Senf
  • Salz
  • Essig
  • Sesamöl

Anleitungen

  • Alles zu einem Teig verkneten. Die Masse darf nicht kleben, bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben. Den Teig in Folie verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Am nächsten Tag: Gemüse in Öl andünsten. Aus Essig, Sesamöl, Senf und Salz eine Sauce zubereiten und zum Gemüse geben. Mit der Nudelmaschine aus dem Teig feine Nudeln herstellen, in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und zum Gemüse geben. Gut mischen und abschmecken. Anrichten und mit Zitronenbasilikum garnieren.