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MOHNSTRUDEL MIT FEIGEN-INGWER-MOHN
Gericht:
Nachspeise
Keyword:
Aroniasaft, Bourbon Vanilla Caviar, Kokosnussöl, Leinsamenmehl, Mohnsamenmus
Autor:
Verius
Zutaten
Teig
100
ml
Wasser
1
EL
Sauerrahm
300
g
Dinkelmehl
2
gestrichene EL
Leinsamenmehl
100
ml
Aroniasaft
4
Prisen
Salz
50g
Kokosnussöl
7
g
Trockenhefe
Alle Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. 2 Stunden ruhen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllung
100
ml
Reismilch
7
EL
Agavendicksaft
Bourbon Vanille Kaviar
150
g
Mohnsahmenmus
Zusammen aufkochen bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6
getrocknete Feigen (zerkleinert)
2
gestrichene EL
Leinsamenmehl
1
EL
Grappa
1
cm
Ingwer (zerkleinert)
1
Ei
Zur Mohnmasse geben und verrühren.
Anleitungen
Den Teig zu einem 30 cm breiten, ca. 7 mm dünnen Rechteck ausrollen.
Mit der Füllung bestreichen, einrollen und 30 min aufgehen lassen.
Den Strudel mit einer Gabel einstechen, mit etwas Sauerrahm bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 min backen.
Notizen
By Fabienne Boldt / NaturKraftWerke® Rezeptsammlung LEBENSKUNST LEIBESWOHL