Pizzainspirierter Tomatenfladen
mit Senatore Cappelli Hartweizen Griess
Zutaten
Teig
- 5 g Hefe
- 50 ml Wasser
- 50 g Senatore Cappelli Hartweizengriess
- 50 g Senatore Cappelli Hartweizenmehl
- ½ TL Salz
- 5 Zehen Knoblauch
- Tomatensauce
Anleitungen
- Alles Teig Zutaten zusammen gut verkneten. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 4 Stunden gehen lassen.
- Nun den Teig so dünn wie möglich ausrollen bis ein Teigkreis von 35 cm Durchmesser entstanden ist. Den Teigkreis auf das Wahlholz aufrollen und auf einem mit viel Olivenöl bespritzen Blech „entrollen“.
- Knoblauchzehen zerdrücken und auf den vorbereiteten Teigfladen streuen.
- Mit Tomatensauce und einem in Stücke zerpflückten Mozarella belegen.
- Den Ofen so heiss wie möglich vorheizen und die Pizza knusprig backen (ca. 30 Minuten).
- Backtipp: Die Pizza ist knusprig, wenn der Teigboden bei einem untergeschobenen Messer nicht ledrig über das Messer „labert“. Sofort mit frisch zerpflückten Kräutern belegt servieren.