Fermentierte Zwiebel-Kolrabimischug

Fermentierte Zwiebel-Kolrabimischug

mit Dinkelgras-Dattelsirup
Portionen: 1 Vorratsportion

Zutaten

Lake

Gemüseeinlage

  • 2 Zwiebeln in Ringe oder Schnitze schneiden
  • 1 Kohlrabi in Stifte schneiden
  • Kohlrabi Blätter
  • 1 Knoblauchzehen in dünseScheiben geschnitten
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Dinkelgras Pulver

Anleitungen

  • Dattelsirup in Wasser auflösen.
  • 1 Schicht Zwiebeln salzen und mit Dinkelgras bestreuen.
  • Von hand das Salz und das Dinkelgras leicht in die Zwiebeln kneten.
  • Genauso weiterfahren,- bis Salz, Gemüse und Dinkelgras aufgebraucht sind. Danach mit Dattelsirupwasser auffüllen.
  • Alle Zutaten zur Lake in die Pickelpresse geben und nicht an der direkten Sonne bei Zimmertemperatur ca 5-7 Tage fermentieren lassen.
  • Danch in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank gelagert halten sich die Pickles ca 2 Monate.
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