Wicke & Erbsen-Zweierlei
mit Speisewicke – Korianderöl – Kürbiskernmus
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 50 g Speisewicke
- 300 g Erbsen
- 1 Zitrone Saft
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Trockener Wermut
- 1 EL Kürbiskernmus
- 200 ml Kochsaft
- Koriandersamenöl
Anleitungen
- Speisewicke zubereiten wie Grundrezept auf Verpackung.
- Erbsen, Zitronensaft und Gemüsebrühe zusammen aufkochen und die Speisewicken dazugeben.
- Wermut dazu geben und 20 Minunten zusammen köcheln lassen.
- Kürbiskernmus, ⅓ der Erbsen-Speisewickenmischung und Kochsaft mit dem Pürierstab möglichst schaumig schlagen.
- Schaum und Erbsen/SpeisewickenZusammen 2 Portionen in einen Teller „schichten“ und pro Teller ein paar Tropfen Koriandersamenöl dazugeben. Servieren.