Süss-salzig-deftiger Rotweizenkasha

Süss-salzig-deftiger Rotweizenkasha

mit Rotweizen – Kürbiskernmus – Umeboshiperlen
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Anleitungen

Vorbereitung

    1. – 3. Tag

    • 30 g Rotweizen in ein Glasgefäss geben, mit der 4-fachen Menge Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen.
    • Die Körner danach gut spülen,- abtropfen und zurück ins Glas geben. Mit einem Stück Stoff lose abdecken. Dies 2 x täglich wiederholen.
    • Am 3. Tag sind die Keimlinge erntereif. Wer mehr Rotweizengrasanteil möchte, erntet später.
    • Die Keimlinge können dann zerhackt werden, damit das Gras sich nicht zäh anfühlt.

    2. Tag

    • 10 Umeboshi Perlen, über Nacht mit wenig Wasser bedeckt, quellen lassen.

    Zubereitung

    • Buchweizen und geschrotete Rotweizen zusammen rösten, bis es fein duftet.
    • Wasser und Reismilch zum Getreide geben (Vorsicht Dampf) Zusammen 5 Minuten köcheln lassen,- danach mit geschlossenem Deckel auf dem Kochfeld lassen und ausquellen lassen.
    • Kürbiskerne und Kürbiskernmus zusammen mit den zerkleinerten Rotweizenkeimlingen und den Umeboshiperlen samt Einweichsaft mit dem abgekühlten Rotweizenkasha vermengen und in 2 Schalen servieren.
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