Spirulinazopf
mit Rohspirulina Crunch – Waldstaudenkorn
Portionen: 2 Zöpfe à ca. 400g
Zutaten
- 200 g Waldstaudenkorn fein gemahlen
- 300 g Zopfmehl
- 300 ml Reismilch zimmerwarm
- 20 g Frischhefe
- 1 ½ TL Salz
- 30 g Spirulina
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde mit der Reismilch füllen.
- Die Frischhefe in kleine Stücke pflücken und in die Reismilch legen und 15 Minuten warten, bis sich Bläschen bilden.
- Danach Salz am Schlüsselrand verteilen, Spirulina zugeben und alles gut verkneten.
- Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine Arbeitsfläche stürzen und in 4 Teile schneiden.
- Jedes Teil mit leichtem Druck zu einem Strang ausrollen. Aus 2 Strängen jeweils einen Zopf flechten.
- Erneut zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- Danach mit Reismilch oder Eigelb bestreichen und nach belieben mit Sesam, Mandeln oder Mehl bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad, ca. 25 Minuten backen.