Schrotmehl-Bierbrot
mit Senatore Cappelli Hartweizenschrotmehl – Mandelöl
Portionen: 1 Brot ca. 500g
Zutaten
- 250 g Schrotmehl
- 250 g Ruchmehl
- 1 ½ TL Salz
- 20 g Hefe
- 320 ml Wasser
- 50 ml Bier
- 1 EL Dattelsirup
- 1 EL Mandelöl
Anleitungen
- Alle Zutaten miteinander verkneten.
- Zugedeckt 8 Stunden gehen lassen.
- Aufgegangener Teig auf ein sehr gut bemehltes Tuch stürzen.
- Den Teig leicht ziehen und ohne Druck falten.
- Das Tuch locker um den gefalteten Teiglaib legen und weitere 2 Stunden gegen lassen.
- Einen Bräter mit Deckel in den Ofen stellen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Dann den Bräter aus dem Ofen nehmen und den Teiglaib in den Bräter stürzen.
- Mit geschlossenem Deckel 30 Minuten ,- und weitere 30 Minuten ohne Deckel backen.
- Das Brot ist fertig gebacken,- wenn es eine schöne Krume hat und hohl tönt, wenn man auf den Boden des Leibs klopft.