Name: KITSCHKUCHEN-PRINZESS CUPCAKE / GRÜNE CUPCAKE-HAUBE-KÜRBISKERN
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 60 g Mandeln (gerieben); 60 g Erdmandeln (geröstet und gemahlen); 2 TL Backpulver; ¼ EL Salz; 100 g Birkenzucker; 1 dl Sesamöl; 1 ½ dl Sojamilch; 3-5 EL Yuzu Saft; 4 EL Kokosfett; 2 EL Puderzucker; 4 EL Kürbiskernmus

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KITSCHKUCHEN-PRINZESS CUPCAKE / GRÜNE CUPCAKE-HAUBE-KÜRBISKERN

Gericht: Nachspeise

Keyword: Dinkelmehl, Erdmandelmehl, Kokosfett, Kürbiskernmus, Sesamöl, YUZU

Portionen: Cupcakes

Autor: Fabienne Boldt

Zutaten

Für den Teig

150 g Dinkelmehl
60 g Mandeln gerieben
60 g Erdmandeln geröstet und gemahlen
2 TL Backpulver
¼ EL Salz
100 g Birkenzucker
1 dl Sesamöl
1 ½ dl Sojamilch
3-5 EL Yuzu Saft

Für die Haube

4 EL Kokosfett
2 EL Puderzucker
4 EL Kürbiskernmus

Anleitungen

Teig

Alle Zutaten miteinander vermischen und schaumig schlagen.
Die Masse in ausgebutterte Muffin-Förmchen giessen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Min. backen.

Haube

Das Kokosfett erw.rmen, bis es langsam weich wird.
Mit Puderzucker und Kürbiskernmus gut vermischen.
Anschliessend so weit abkühlen, dass sich die Masse in eine Spritztülle füllen lässt.
Die erkalteten Cupcakes damit verzieren.

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