GEFÜLLTE ZUCCHINI BLÜTEN
Gefüllte Zuchini Blüten mit Cashewnüsse, Basilikum, Zitrone und Minze
Portionen: 2
Zutaten
- 1 Tasse Cashewnüsse mindestens 3 Stunden eingeweicht
- 2-4 EL Wasser (zum Anmischen)
- ½ TL Meersalz
- 2 EL Nährhefeflocken
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale
- 1 EL frisches Basilikum, grob gehackt
- 1 TL frische Minze, grob gehackt
- 24 Zucchiniblüten
- 1 ¼ Cup Senatore Cappelli Hartweizenmehl
- 1 ½ Cups Mineralwasser
- Haselnussöl zum Braten
- Meersalz zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Cashewnüsse, Wasser, Salz, Nährhefe, Pfeffer und Zitronenschale in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben. 1 bis 2 Minuten mixen, bis es eine glatte Textur gibt. Basilikum und Minze unterheben.
- Entfernen Sie das Staubblatt in jeder Blüte und füllen sie die Blüten mit der Cashew-Creme.
- Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Mineralwasser glatt rühren. Die Blüten im Teig wenden und den Überschuss sanft abschütteln.
- Haselnussöl in einem hohen Topf erhitzen. Die Blüten vorsichtig in das heisse Öl geben und 2-3 Minuten darin goldbraun backen. Die Blüten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, damit sie abtropfen können. Mit Meersalz würzen.