Brot mit Dinkelmehl und Senatore Cappelli Weizen

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Zutaten:
1 ½ Cups Senatore Cappelli Weizenmehl
1 Cup Dinkelvollkornmehl 
½ Cup Weizengriess Senatore Cappelli
1 Cup kaltes Wasser
½ TL Honig oder Dattelsirup
1 TL Salz
½ Würfel Hefe
Zubereitung:
Alle Zutaten (das Wasser schrittweise hinzufügen) mischen und mit den Händen zu einem elastischen Teig verarbeiten. Dabei von aussen nach innen kneten. Etwas Olivenöl (1 TL) hinzufügen und weiter kneten. Es sollte kein Teig mehr an den Händen kleben bleiben. Aus dem Teig ein langes Brot formen. Auf ein Backblech legen und an einem warmen Ort, zugedeckt mit einem Tuch, 2 Stunden gehen lassen.

Backofen (Umluft) auf 170 Grad vorheizen.

Das Backblech mit dem Brot in den Ofen schieben und 15-20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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