Apfelkuchen glutenfrei

apfelkuchen

apfelkuchen

Für ein kleines Backblech

½ Cup Erdmandelmehl
2/3 Cup Buchweizenmehl
½ Päckchen Weinsteinbackpulver
1 EL Leinsamenmehl
2/3 Cup Pflanzenmilch
2/3 Cup Kokosjoghurt ungesüsst
½ Cup Pflanzenmargarine
½ Cup Dattelsirup
1 TL Zimt gemahlen
½ TL Gelbwurz gemahlen

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem homogenen Teig rühren und in eine gefettete Backform füllen.

2-3 Äpfel, geschält und in Spalten geschnitten
1-2 EL Zitronensaft

Die Apfelspalten in den Teig drücken und mit Zitronensaft beträufeln.

6 EL Kokos- oder Mandeljoghurt ungesüsst
2 EL Dattelsirup
1 TL Zimt gemahlen

Alle Zutaten mischen und auf dem Kuchenteig mit den Äpfeln verteilen.

Bei 180 Grad Umluft 15 Minuten backen, danach weitere 5 Minuten bei 150 Grad.

Mit einem Holzstäbchen testen, ob der der Teig durchgebacken ist.

Elfe Cala * Cucina e Natura