APFELKUCHEN GLUTENFREI
Zutaten
Teig
- 1/2 Cup Erdmandelmehl
- 2/3 Cup Buchweizenmehl
- 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
- 1 EL Leinsamenmehl
- 2/3 Cup Pflanzenmilch
- 2/3 Cup Kokosjoghurt ungesüsst
- 1/2 Cup Pflanzenmargarine
- 1/2 Cup Dattelsirup
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1/2 TL Gelbwurz gemahlen
- 2-3 Äpfel geschält und in Spalten geschnitten
- 1-2 EL Zitronensaft
Überzug
- 6 EL Kokos- oder Mandeljoghurt ungesüsst
- 2 EL Dattelsirup
- 1 TL Zimt gemahlen
Anleitungen
Teig
- Alle Zutaten, bis auf Äpfel und Zitronensaft, in einer Schüssel zu einem homogenen Teig rühren und in eine gefettete Backform füllen.
- Die Apfelspalten in den Teig drücken und mit Zitronensaft beträufeln.
Überzug
- Alle Zutaten mischen und auf dem Kuchenteig mit den Äpfeln verteilen.
- Bei 180 Grad Umluft 15 Minuten backen, danach weitere 5 Minuten bei 150 Grad.
- Mit einem Holzstäbchen testen, ob der der Teig durchgebacken ist.