Name: KOKOS-CHAMPIGNON-SUPPE MIT SORGHUM
Prep time: 60 min
Ingredients: 1/2 Cup Sorghum; 1 1/2 Cups Wasser; 1 Lorbeerblatt; 1 Sternanis; 1 Cup Kokosmilch; 1 Cup Wasser; 1 EL Miso Instant; 1 TL Curry Leaves; 1 Knoblauchzehe; 1 Kaffirblatt ((Limettenblatt – Asialaden)); 1 Cup Sorghum (gekocht); 6 Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten); Frisch gemahlene Muscatnuss; Frischer Koriander

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KOKOS-CHAMPIGNON-SUPPE MIT SORGHUM

Vorbereitungszeit1 Std.

Gericht: Hauptgericht

Keyword: Miso, Sorghum

Portionen: Personen

Autor: Elfe Grunwald

Equipment

Sie brauchen einen Cup-Messbecher

Zutaten

Grundrezept Sorghum Hirse

1/2 Cup Sorghum
1 1/2 Cups Wasser
1 Lorbeerblatt
1 Sternanis

Für die Suppe

1 Cup Kokosmilch
1 Cup Wasser
1 EL Miso Instant
1 TL Curry Leaves
1 Knoblauchzehe
1 Kaffirblatt (Limettenblatt – Asialaden)
1 Cup Sorghum gekocht
6 Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten
Frisch gemahlene Muscatnuss
Frischer Koriander

Anleitungen

Sorghum Hirse

Sorghum waschen und mit dem Lorbeerblatt und Sternanis 25 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.Mit geschlossenem Deckel, Sorghum noch 15 Minuten ausquellen lassen.Lorbeerblatt und Sternanis entfernen.

Suppe

Kokosmilch, Wasser, Miso Instant, Curry Leaves, Knoblauchzehe, Kaffirblatt 20 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Kaffirblatt entfernen.
Sorghum und Champignons in die Suppe geben und nochmals 3 Minuten mitköcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Koriander und Muscatnuss dekorieren.

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Kokos-Champignon-Suppe mit Sorghum