Kokos-Champignon-Suppe mit Sorghum

KOKOS-CHAMPIGNON-SUPPE MIT SORGHUM

Vorbereitungszeit1 Std.
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Miso, Sorghum
Portionen: 2 Personen

Equipment

  • Sie brauchen einen Cup-Messbecher

Zutaten

Grundrezept Sorghum Hirse

  • 1/2 Cup Sorghum
  • 1 1/2 Cups Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Sternanis

Für die Suppe

  • 1 Cup Kokosmilch
  • 1 Cup Wasser
  • 1 EL Miso Instant
  • 1 TL Curry Leaves
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kaffirblatt (Limettenblatt – Asialaden)
  • 1 Cup Sorghum gekocht
  • 6 Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten
  • Frisch gemahlene Muscatnuss
  • Frischer Koriander

Anleitungen

Sorghum Hirse

  • Sorghum waschen und mit dem Lorbeerblatt und Sternanis 25 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.Mit geschlossenem Deckel, Sorghum noch 15 Minuten ausquellen lassen.Lorbeerblatt und Sternanis entfernen.

Suppe

  • Kokosmilch, Wasser, Miso Instant, Curry Leaves, Knoblauchzehe, Kaffirblatt 20 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Kaffirblatt entfernen.
  • Sorghum und Champignons in die Suppe geben und nochmals 3 Minuten mitköcheln lassen.
  • Vor dem Servieren mit Koriander und Muscatnuss dekorieren.