Insalata Shantara

INSALATA SHANTARA

Gericht: Kleinigkeit
Keyword: Haselnussöl, Leinöl, Sanddornbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkümmel
Portionen: 2 Personen

Zutaten

  • ½ Kohlrabi geschält
  • 80-100 g Käse gut gereift, z.B. Berner Oberländer Feutersoey
  • Eine Handvoll oder so schwarze Oliven
  • Cashewnüsse oder andere Nüsse wie z.B. Baumnüsse (Walnüsse), Haselnüsse
  • Beeren z.B. Sanddornbeeren oder getrocknete Cassisbeeren (Schwarze Johannis)
  • frische Kräuter (Schnittlauch, Peterli)

Fürs Dressing

Anleitungen

  • Die Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden, nicht zu klein. Den Käse in etwa gleich grosse Stücke zerteilen. Oliven entsteinen, falls sie es noch nicht sind.
  • Alle anderen Zutaten zugeben. Dressing zubereiten und damübergeben. Alles leicht schütteln und ca. 1-2 Std. stehen lassen.
  • Mit etwas frischen Kräutern anrichten und nach Gusto ein Bisschen frischen Zitronen- oder Limettensaft dazugeben.