Kokos Goya Tofu

kokos-goya-tofu

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4 Portionen

400-500g Tofu
Soyasauce
Meersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
Chili
Zitronensaft, wenig

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kokosöl
Meersalz
2TL Goya Bittergurke Pulver
wenig Weisswein
1 kleiner Apfel
ca. 2dl Kokosmilch
ca. 3dl Wasser

Tofu in Würfeli schneiden, mit Sojasauce, Meersalz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft marinieren
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
Apfel waschen, „Bütschgi“ entfernen und in kleine Würfeli schneiden
Kokosöl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Knobli andünsten, Salz und Goya Bittergurke Pulver beifügen und andünsten und mit Weisswein ablöschen
Kokosmilch und Wasser je nach gewünschter Saucendicke beifügen, aufkochen und die Sauce ca. 15 bis 20 Minuten leise köcheln
Apfel nach ca. 10 Minuten beifügen und mit köcheln so dass sie bissfest bleiben
In einer Bratpfanne Kokosöl erwärmen und Tofuwürfel darin anbraten und mit der Sauce servieren

By: Karin Dubi