Arabischer Hafer

arabischer-hafer

arabischer-hafer-2
4 Portionen

200-250g Schwarzer Hafer
Lorbeerblatt
Nelken
1-2 Curryleaves

1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehe
Schwarzes Sesamöl
400-500g Rinds-Gehacktes
Meersalz
600g Gemüse wie Rüebli, Wirz etc.
Pfeffer schwarz aus der Mühle
1-2 Curryleaves
Kurkuma
Nach Belieben Orangen- oder Zitronenschale Bio fein gerieben

Schwarzer Hafer 18 – 24h in kaltem Wasser einweichen
Mit frischem Wasser, Lorbeerblatt, Nelken und Curry Leaves ansetzen und weich kochen (ca. 45 bis 60 Minuten)
Gemüse waschen, rüsten und in beliebige Stücke schneiden
Zwiebel und Knobli schälen und fein hacken
Sesamöl in einer Pfanne erwärmen, Gehacktes anbraten, Zwiebel und Knobli beifügen und andünsten, Meersalz beigeben und etwas andünsten
Gemüse beigeben und andünsten
Curry Leaves beifügen, mit Pfeffer, Kurkuma und je nach Belieben Zitrusschale fein gerieben würzen
Zugedeckt dünsten bis das Gemüse weich und bissfest ist
Mit dem weich gekochten schwarzen Hafer mischen und warm oder kalt geniessen

By: Karin Dubi