Omelett mit Dinkelmehl und Nattopulver gefüllt mit Wakame-Salat

OMELETT MIT DINKELMEHL UND NATTOPULVERR GEFÜLLT MIT WAKAME SALAT

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Dinkelmehl, Kala Namak, Natto, Schwarzer Sesam, Sesamöl
Portionen: 2 Personen
Autor: Ursula Fasciati

Zutaten

Omeletten:

  • 1 Tasse Dinkelmehl
  • 1 TL Natto
  • 1 TL Soyasauce
  • 1 Prise Kala Namak
  • 2 TL schwarze Sesamsamen
  • 1,5 Tassen Wasser
  • Pfeffer
  • Sesamöl

Wakame-Salat:

  • 10 g Wakame eingeweicht
  • 1 TL Soyasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • frischer Ingwer, Peterli und Schnittlauch, fein gehackt
  • 50 g Glasnudeln gekocht
  • 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten

Anleitungen

  • Für die Omeletten zuerst die trockenen Zutaten miteinander verrühren und nachher das Wasser zufügen und gut verrühren. Mindestens 1 Stunde stehen lassen. Im Sesamöl ausbacken.
  • Die eingeweichten Wakame gut ausdrücken mit den restlichen Zutaten vermischen, abschmecken und etwa 1 Std im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf die warmen Omeletten verteilen und geniessen.
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