Omelett mit Dinkelmehl und Nattopulver gefüllt mit Wakame-Salat

OMELETT MIT DINKELMEHL UND NATTOPULVERR GEFÜLLT MIT WAKAME SALAT

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Dinkelmehl, Kala Namak, Natto, Schwarzer Sesam, Sesamöl
Portionen: 2 Personen
Autor: Ursula Fasciati

Zutaten

Omeletten:

Wakame-Salat:

  • 10 g Wakame eingeweicht
  • 1 TL Soyasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • frischer Ingwer, Peterli und Schnittlauch, fein gehackt
  • 50 g Glasnudeln gekocht
  • 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten

Anleitungen

  • Für die Omeletten zuerst die trockenen Zutaten miteinander verrühren und nachher das Wasser zufügen und gut verrühren. Mindestens 1 Stunde stehen lassen. Im Sesamöl ausbacken.
  • Die eingeweichten Wakame gut ausdrücken mit den restlichen Zutaten vermischen, abschmecken und etwa 1 Std im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf die warmen Omeletten verteilen und geniessen.