Kräuter-Dinkelfladen mit Braunhirse

KRÄUTER DINKELFLADEN MIT BRAUNHIRSE

Gericht: Kleinigkeit
Keyword: Braunhirse, Dinkelmehl, Dinkelschrot, Haselnussöl
Portionen: 2 Personen
Autor: Ursula Fasciati

Zutaten

  • 100 g Dinkelschrot mind. 6 Std in gleichviel Wasser eingeweicht
  • 100 g Dinkelmehl dunkel
  • 25 g Braunhirse gemahlen
  • 3 Handvoll Alpenwildkräuter wie Brennnesseln, guter Heinrich, Wiesenknöterich oder Spinat n Wasser geschwellt, abgetropft und grob gehackt
  • 1 Zwiebel fein gehackt und in 10g Butter angedünstet
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Haselnussöl zum Ausbacken
  • nach Belieben etwas geriebener AlpkäseSchlagrahm zum Servieren

Anleitungen

  • Alle  Zutaten mischen, mit dem abgekühlten Kochwasser der Kräuter aufgiessen bis ein eher dickflüssiger Teig entsteht. Nochmals eine halbe Stunde stehen lassen. In der Bratpfanne Pfannkuchen ausbacken. Sie können vor dem Wenden mit dem geriebenen Käse bestreut werden. Mit Schlagrahm und gekochten Apfelschnitzen servieren.