Baumnuss-Risotto

BAUMNUSS RISOTTO

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Dattelsirup, Kala Namak, Olivenöl, Walnuss Mus
Portionen: 4 Portionen
Autor: Karin Dubi

Zutaten

Anleitungen

  • Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Risotto andünsten, Zwiebel beifügen und mitdünsten, mit Weisswein ablöschen und Wasser beifügen. Nach Belieben Salzen.
  • Rosmarinzweig beifügen und unter wiederholtem Rühren 15 – 20 Minuten auf kleinem Feuer weich garen.
  • Als Barbaren Riesenscampi mit Zitronensaft, Zitronenzeste, Pfeffer, Sojasauce und Dattesirup marinieren.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Riesenscampi darin anbraten und salzen.
  • Risotto mit Walnussmus und Pfeffer abschmecken und mit den Riesenscampi oder einer anderen Eiweissbeilage servieren.