HAFER BLINIS MIT BROMBINEN
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 100 g Schwarzer Hafer
- 250 ml kaltes Wasser
- 1 EL Leinsamenmehl
- 2 EL Lupinenmehl
- 1 TL Kala Namak
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Brennnesselsamen
- 2 EL Brombinen (getrocknete Brombeeren)
- 6 EL Haselnussöl zum ausbacken
Topping
- 250 g Sojajoghurt
- 2 EL Hanföl
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL naturbelassenes Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- Topinambur Dicksaft
- Frische Blattsalate
Anleitungen
- Schwarzer Hafer 12 Stunden in 250 ml kaltem Wasser einweichen. Danach den Hafer mit dem Einweichwasser und den anderen Zutaten im Mixer 1 Minute pürieren.
- Brennnesselsamen und Brombinen dazugeben, gut verrühren. In einer Pfanne das Haselnussöl erhitzen und portionsweise 8 Blinis von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schnittlauch waschen und trocknen. Sojajoghurt mit dem Hanföl gut mischen, Gelbwurzpulver, Salz und Schnittlauch einrühren. Auf zwei Tellern die Blattsalate mit den Hafer-Blinis und dem Sojajoghurt anrichten. Mit dem Topinambursaft beträufeln.