Bruschetta mit Avocadomus

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Für 2 Personen

4 kleine Brotscheiben
2 EL Olivenöl
2 reife Avocados
½ TL Gelbwurz Pulver
½ TL Kala Namak (schwarzes Steinsalz)
2 EL Erdmandelöl
2 EL Topinambur Dicksaft
1 TL Brennnesselsamen

1 rote Paprika
Frische Sprossen

Brotscheiben in einer Pfanne mit dem Olivenöl 5 Minuten rösten. Avocados schälen, das Fruchtfleisch vom Stein entfernen. Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Gelbwurz Pulver, Kala Namak und Erdmandelöl untermischen.

Paprika waschen, Stil und Kernhaus entfernen. Paprika in kleine Würfel schneiden.

Die Brotscheiben auf zwei Teller legen. Avocadomus, Paprikawürfel und Brennnesselsamen darauf verteilen. Mit den Sprossen dekorieren und mit Topinambur Dicksaft beträufeln.

By: Elfe Grunwald