Blumenkohl-Curry

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Für 4 Personen

1 Blumenkohl

Blumenkohl waschen, Strunk entfernen und im Mixer grob zerkleinern.

Für die Sauce:

2 EL Cashewkerne
2 EL Macadamiannüsse
2 EL Zedernnüsse
2 EL Edelhefeflocken
2 EL Gelbwurz Pulver
1 EL Hagebutten Pulver
2 EL Lupinenmehl
1 TL Garam Masala gemahlen
½ TL Kala Namak (schwarzes Steinsalz)
1 Tasse Wasser

Alle Zutaten im Mixer pürieren.

Dekoration:
Korianderblätter gehackt

Blumenkohl mit der Sauce vermischen und mit Koriander dekorieren. Auf 4 Teller anrichten und servieren.

By: Elfe Grunwald