FRITTIERTE APEROSTÄNGELI AUS TOPINAMBURPULVER
Zutaten
- 2 EL Topinambur Pulver
- 2 EL Süsslupinenmehl
- 4 EL Dinkelvollkornmehl
- 3 EL Wasser
- Salz
- Genügend Kokosnussöl zum Frittieren
Anleitungen
- Alle Zutaten miteinander gut verrühren und 1 Stunde kühl stellen. Konsistenz überprüfen, evtl. noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 bis 2mm dick auswallen und in Streifen schneiden. Im heissen Kokosöl frittieren. Am besten noch warm servieren.
- Variante: Dem Teig frischen gehackten Rosmarin, Salbei oder Thymian beimengen.