Dinkelvollkornbrot mit Topinambur und Waldstaudenkorn

DINKELVOLLKORNBROT MIT TOPINAMBUR UND WALDSTAUDENKORN

Gericht: Brot
Autor: Ursula Fasciati

Zutaten

  • 200 g Dinkelschrot
  • 50 g Waldstaudenkörner ganz
  • 3,5 dl Wasser
  • 2 EL Topinambur Pulver
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 2 gestrichene TL Hefetrockenpulver

Anleitungen

  • Die ersten 3 Zutaten miteinander vermischen und 24 bis 36 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ab und zu umrühren. Die restlichen 4 Zutaten dazugeben, gut miteinander verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform von 22 cm geben. Nochmals etwa 4 Stunden gehen lassen. Im Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.

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