Name: DINKELVOLLKORNBROT MIT TOPINAMBUR UND WALDSTAUDENKORN
Ingredients: 200 g Dinkelschrot; 50 g Waldstaudenkörner (ganz); 3,5 dl Wasser; 2 EL Topinambur Pulver; 100 g Dinkelvollkornmehl; 1 gestrichener TL Salz; 2 gestrichene TL Hefetrockenpulver

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DINKELVOLLKORNBROT MIT TOPINAMBUR UND WALDSTAUDENKORN

Gericht: Brot

Autor: Ursula Fasciati

Zutaten

200 g Dinkelschrot
50 g Waldstaudenkörner ganz
3,5 dl Wasser
2 EL Topinambur Pulver
100 g Dinkelvollkornmehl
1 gestrichener TL Salz
2 gestrichene TL Hefetrockenpulver

Anleitungen

Die ersten 3 Zutaten miteinander vermischen und 24 bis 36 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Ab und zu umrühren. Die restlichen 4 Zutaten dazugeben, gut miteinander verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform von 22 cm geben. Nochmals etwa 4 Stunden gehen lassen. Im Ofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.