
WIRSING-TOREM
Portionen: 2
Zutaten
- 1 kleiner Wirz
- 2 Rüebli
- Kokosnussöl
- ½ TL Senfkörner
- ¼ TL Kümmel
- Meersalz
- ½ TL Kurkuma
- wenig Zitrone, Schale und Saft
- 2 EL Kokosflocken
- Wenig Wasser
- 1-2 EL Wirsingkohlpulver
Anleitungen
- Wirz rüsten und in kleine Würfel schneiden.
- Rüebli rüsten und an der Röstiraffel raffeln.
- Kokosflocken in einer Schale mit wenig Wasser bedecken und ziehen lassen.
- Kokosöl erwärmen, Senfkörner beigeben und warten bis sie im warmen Öl ploppen, so entfalten sie ihr Aroma optimal.
- Darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, damit die Gewürze nicht verbrennen, dann Kümmel, Salz und Kurkuma beigeben und leicht andünsten.
- Gemüse in die Pfanne geben, gut mischen und wenige Minuten andünsten, so dass das Gemüse knackig bleibt.
- Kokosflocken und Wirsingpulver beifügen und mit wenig Zitronensaft abrunden.
- Warm oder abgekühlt wie ein Salat genießen.