Dr. Budwig – Gerstengras-Creme mit gebratenen blauen Kartoffeln

DR. BUDWIG-GERSTENGRAS-CREME MIT GEBRATENEN BLAUEN KARTOFFELN

Salzig: Gerstengras-Creme mit gebratenen blauen Kartoffeln
Gericht: Hauptgericht
Keyword: Brennnesselsamen, Gerstengraspulver, Hagebuttenpulver, Kokosnussöl, Leinöl
Portionen: 1

Zutaten

Für die Kartoffeln

Für die Creme

Anleitungen

Zubereitung Kartoffeln:

  • Kartoffeln schälen, Zwiebel pellen. In einer Pfanne Kokosöl erwärmen. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und 2 Minuten im Kokosöl auf mittlerer Stufe dünsten. Kartoffelscheiben und Kastanien dazugeben. Etwas Salz und Rosmarin darüber streuen. 3 Minuten alles nochmals dünsten lassen. Danach mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen bis die Kartoffeln weich sind. Dabei die Kartoffelmischung immer mal wieder in der Pfanne wenden.

Zubereitung Creme:

  • Quark mit Leinöl gut vermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Danach das Gerstengras in die Creme einrühren und mit Salz abschmecken.
  • Die Kartoffelmischung mit der Quark-Creme auf einen Teller anrichten und mit Hagebuttenpulver und Brennnesselsamen bestreuen.