Fenchel mit Sanddornbeeren

FENCHEL MIT SANDDORNBEEREN

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Kokosnussöl, Kurkuma, Sanddornbeeren getrocknet, Sanddornöl
Autor: Karin Dubi

Zutaten

  • Kokosnussöl
  • 4 Stück Fenchel
  • Meersalz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 EL Sanddornbeeren, getrocknet
  • Kurkuma
  • Zitronensaft, wenig
  • Sanddornöl

Anleitungen

  • Sanddornbeeren einige Stunden einweichen.
  • Fenchel waschen und rüsten, je nach Größe vierteln, sechsteln oder achteln.
  • Kokosfett in einer Brat- oder Teflonpfanne erwärmen, Fenchel, Sanddornbeeren und Lorbeerblätter beifügen, salzen, mit wenig Kurkuma bestreuen und zugedeckt je nach Größe etwa 20 Minuten weich schmoren.
  • Nach der halben Garzeit Fenchelspalten wenden.
  • Je nach Belieben am Schluss den Fenchel ohne Deckel noch etwas bräunen und mit Sanddornöl beträufeln.

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