Vanilla-Spätzli mit Apfelkompott

VANILLA -SPÄTZLIMIT APFELKOMPOTT

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Bourbon Vanilla Caviar, Dattelsirup, Dinkelmehl, Grüntee, Kurkuma
Autor: Karin Dubi

Zutaten

Anleitungen

  • Äpfel waschen, vierteln, Gehäuse entfernen und in Schnitze schneiden.
  • Apfelschnitze mit Nelken, Meersalz, Zitronensaft und Grüntee zugedeckt weichdämpfen.
  • Je nach Belieben mit Dattelsirup süßen.
  • Dinkelmehl, Quark, Eier, Vanille Caviar, Salz, Pfeffer und Kurkuma zu einem geschmeidigen Teig rühren und eine halbe Stunde stehen lassen.
  • Wasser aufsetzen und salzen.
  • Spätzliteig durch ein Spätzlisieb ins siedende Wasser streichen.
  • Wenn die Spätzli aufschwimmen mit einer Schaumkelle in eine vorgewärmte Schüssel abschöpfen, mit Butter verfeinern und mit Bourbon Vanilla aus der Mühle würzen.
  • Mit lauwarmen Apfelschnitzen servieren.