KALBSSCHNITZEL MIT TRAUBENKERN-HASELNUSSPANADE
Zutaten
- 2 Klabsschnitzel, flach geschlagen
- Pfeffer
- Salz
- Paprika, edelsüß
- Dinkelmehl
- 1 EL Kräuter frisch, fein gehackt
- 1 Ei
- 10 g Traubenkernmehl
- 90 g Haselnuss, gemahlen
- Sesamöl
- Zitronenschnitze
Anleitungen
- Traubenkern- und Dinkelmehl gut vermischen und auf einen Teller geben.
- Ei in einem Suppenteller aufschlagen.
- Kalbsschnitzel mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen, im Mehl wenden, auf einer Seite die gehackten Kräuter andrücken, durch das aufgeschlagene Ei ziehen und in der Traubenkernmehl-Haselnusspanade wenden und diese andrücken, bis das Fleisch nicht mehr sichtbar ist.
- In einer Bratpfanne mit heißem Öl während weniger Minute leise anbraten.
- Mit Zitronenschnitzen garnieren und sofort servieren.