Hirsetätschli mit Kürbiskernmus

HIRSETÄTSCHLI MIT KÜRBISKERNMUS

Gericht: Hauptgericht
Keyword: Kürbiskernmus, Sesamöl
Autor: Karin Dubi

Zutaten

  • Sesamöl
  • 200 g Hirseflöckli
  • 1 Rüebli, grob geraffelt
  • 2 Eier
  • 1  Lauch, in feine Streifchen geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Pfeffer, gemahlen
  • Salz
  • 4 dl Wasser
  • 120 g Parmesan, gerieben
  • Weißwein
  • Paprika, süß
  • 2 Stängel Thymian, frisch
  • 2 EL Kürbiskernmus

Anleitungen

  • Olivenöl in Teflonpfanne erwärmen und Lauch, Knoblauch und Rüebli andünsten. Mit Weißwein ablöschen, Wasser beifügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und das Gemüse weichkochen.
  • Hirseflocken beifügen und die Masse auskühlen lassen.
  • Eier, Parmesan, Thymian und Kürbiskernmus unter die Masse mischen.
  • Mit einem Glace-Löffel Kugeln ins heiße Öl setzen, mit einer feuchten Gabel flach drücken und beidseitig goldgelb braten.