Sellerie-Gurken-Apfel- Salat

Sellerie-Gurken-Apfel- Salat

Gericht: Salat

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Knollensellerie
  • 1 Salatgurke
  • 2 mittelgroße Äpfe
  • 1-2 Bund Radieschen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • gehackte Pfefferminze
  • Chlorella – Vinaigrette – Rosinen
  • 3 EL Reis- oder Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 3 EL Leinöl ( kaltgepresstes )
  • ½ TL Kräutersalz
  • 2 TL fein geschnittenes Basilikum
  • 1 TL Chlorellapulver
  • 1-2 EL Rosinen undwenig Einweichwasser

Anleitungen

  • 1. Rosinen waschen, am besten über Nacht oder mindestens 1 bis 2 Stunden in Wasser einweichen.
  • 2. Vinaigrette zubereiten, Rosinen zufügen, 30 Minuten ziehen lassen.
  • 3. Sellerie schälen und grob raspeln, sofort mit dem Zitronensaft mischen, damit der Sellerie sich nicht braun verfärbt. Äpfel ungeschält vierteln und entkernen, in feine Scheiben schneiden.Gurke und Radieschen ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
  • 4. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
  • 5. Alle Zutaten mit der Sauce vermengen, anrichten. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Pfefferminzblättchen garnieren.

Notizen

Tipp
Restliches Einweichwasser der Rosinen trinken.

Vorsicht!
Beifussallergiker können eine Kreuzreaktion auf Sellerie produzieren.