BRÜSSELER ENDIVIE MIT LÖWENZAHN UND GRAPEFRUIT
Zutaten
- 4 Brüsseler Endivien
- 1 Kleiner Rettich
- 2 Hand voll Löwenzahnblätter
- 1 Grapefruit
- Petersilienöl
- 10 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Zitrone, Saft
- 1⁄2 TL Spirulinapulver
- 1 Prise Kurkuma
- 1 EL Magerquark
- 1⁄2 TL Meersalz
- 1 TL Apfel-oder Birnendicksaft
- 1 EL weiße Sesamsamen
Anleitungen
- Die Sesamsamen ohne Fettleicht rösten (bei Leberproblemennicht rösten), beiseite stellen.
- Die Zutaten für das Dressingverrühren, Sesamsamen unterrühren.
- Zwei Brüsseler Endivien in dieeinzelnen Blätter zerlegen.Die restlichen zwei in mundgerechteStücke zerlegen/schneiden. Rettich längs vierteln,die Viertel quer in feineScheiben schneiden. Grapefruitgrosszügig schälen, Fruchtfiletsaus den Trennhäutchenschneiden, entkernen, Filets nach Belieben quer halbieren.
- Ganze Brüsseler-Endivien-Blätter kreisförmig auf Tellerlegen. Restliche Brüsseler Endivie,Rettich und Grapefruit daraufanrichten, mit dem Dressingbeträufeln.